全民健康生活方式宣传月

小心！这些“隐形盐”正悄悄偷走你的健康！

“隐形盐”

食物中的

你知道多少？

《中国居民膳食指南》推荐每日盐的摄入量应小于5g，有很多朋友说，我已经在控制食盐的用量了，炒菜时放的盐也不多，吃的也不咸，肯定没有超量。

但是，你知道吗？盐不仅仅只是我们烹调时使用的食用盐，一些食物中还含有“隐形盐”，让我们不知不觉就摄入过量。

常见含有隐形盐的食物

01调味品

在烹饪食物过程中我们往往会添加调味品以增进食物的色、香、味，如鸡精、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、番茄酱等。

但是，这些调味品中含有丰富的盐，15ml生抽中含有将近1100mg钠，也就是2.7g盐；15ml老抽中含有将近2.5g盐，15g蚝油中含有将近1.6g盐，如果我们在烹饪过程中，加一勺生抽、老抽和蚝油，很容易盐摄入过量。

02熟食制品

我们爱吃的熟食，如腊肠、腊肉、熏肉、火腿等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，1根65g的火腿就含有约1.8g的盐，100g腊肠大约含有4g盐，吃两根腊肠就将要超过盐的限量。

03鱼虾制品

日常吃的咸鱼、鱼罐头、虾皮、虾米等同样含盐，100g虾皮中约含有12g盐，有时候在烹调过程中我们会加入这些食品增加风味，如包包子时放入虾皮，在煲汤时放入虾米等，这些隐形盐也不可忽略。

04腌制品

腌制品在制作过程中往往加入很多的盐，如红乳腐、白乳腐、咸鸭蛋、皮蛋、咸菜等。

一个咸鸭蛋中就含有4g盐，如果早上吃一个咸鸭蛋，加上中饭晚饭，摄入的盐就容易超量。

05零食

薯片、薯条、咸味坚果、干脆面等食品在加工过程中都添加了大量的盐。

一份30g的薯片中就含有0.6g盐，一小袋干脆面含盐量能达到1.1g，如果吃一份薯片加一小袋干脆面就达到了一天推荐量的34%。

如何避免盐的过量摄入

在食物烹饪过程中用天然食材代替调味品，比如用葱、香菜、醋、辣椒等增进食物的味道，减少盐的使用；

选择少盐的烹调方式，尽量避免食用需复杂调味品的菜肴，以减少盐的摄入量。

选择预包装食品时，可以看看食品的营养成分表，预包装食品上都印有营养成分表，食品安全国家标准规定每100g食品中钠的含量≤120 mg 可称低钠食品，每100g食品中钠的含量≤5 mg可称为无或不含钠食品。我们在选购尽可能选择钠含量较低的食品或标注“低钠”的食品。

用低钠盐替代日常食盐，但注意：如果肾功能不好或在服用利尿剂的人群不适合食用低钠盐。

烹调时等菜烧熟后再放盐，炒菜、煲汤时等快出锅时再放盐，既可以保留咸味，又可以减少盐的用量。

我们减盐时除了要控制食用盐，更要警惕“隐形盐”。

在购买或食用这些“隐形盐”食品时，关注食品中钠的含量，正确选择食品，减少盐的摄入。